ブログで綴るお客様写真館 海辺の宿 長兵衛

敦賀湾を一望できる海辺の宿長兵衛の宿ブログ☆ご来館記念の≪お客様smilephoto集≫です!
越前若狭の旅の記念、長兵衛で過ごす大切な日の思い出の一枚☆お客様の笑顔がいっぱいです、ご希望のお客様お声かけ下さいね♪
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山椒ポチポチと・・・。

こんにちは、ちょうべい若女将です。
じぃじが山から山椒の実をドッサリと採ってきました♪
山椒
みんな・・ポチポチ・・・ポチポチポチ・・・
地味に軸とり(笑)
山椒
山椒の香りとピリッとした風味、イイですよね!
コンブやフキに加えたり、、
中でもじゃこ山椒は若女将の大好物♪
白いご飯に最高ですよねぇ〜(^−^)

kotori
ポチポチポチ・・・・♪

お米や野菜のこと | 12:26 | comments(0) | trackbacks(0)
田植え完了!
JUGEMテーマ:おいしいお米

こんにちは、ちょうべい若女将です。
例年より10日程遅めの今日、
長兵衛米の植え付けが完了しました!
宿でお客様に提供するごはんはこの自家製コシヒカリです。
美味しいごはんにおかわりする方も多く
お客様の喜ぶ声が店主の米作りの励みになっています!
今年も良い米が出来るように、、、ひと夏頑張るよッ!!
田植え
午前中の縄間田より(女将撮影)

お米や野菜のこと | 13:29 | comments(0) | trackbacks(0)
越前かんたけ
JUGEMテーマ:楽しい育児モブログ
こんにちは、ちょうべい若女将です。
食の宝庫福井県には特産品が目白押し!
コシヒカリといえば日本を代表する銘柄としてあまりにも有名ですが、
福井県が故郷であることは意外と知られていないんですよね、、、
名前の由来は越の国に光り輝く米、なのに(笑)

そして大本命は冬の味覚王☆越前蟹!
もはや全国区ですね♪
他、若狭カレイやぐじ、おぼろ昆布・・・
土もんからは、越のルビー(トマト)や花らっきょう、大野のさといも、三方梅&梨もはずせませんね♪
若狭牛、福井ポークといった上質のお肉も美味しいです。

そして、こちらは福井県オリジナルブランドのきのこ越前かんたけ
IMG_7851.jpg
12〜2月の寒い季節にとれることから寒茸(かんたけ)と命名とのこと。。。
子供達が学校で栽培したもののお裾わけ分を今夜はバターソテーにて♪
自分たちで作ったきのこの味はその感動もあいまってまたひと味ちがうのでしょうか?
お米や野菜のこと | 17:26 | comments(0) | trackbacks(0)
長兵衛米の収穫
JUGEMテーマ:おいしいお米

こんばんは、ちょうべい若女将です。
あれから田んぼへ行ってきました!
今日は秋の一大イベント☆稲刈りの日、
ちょうど名子平にかかるところに間にあったので
まずはbeforeな一枚を。。。
名子平

その後、機械が入って、、、刈入れ

外から内に向かってグルグルグル〜っと
こんな感じ♪
↓   ↓   ↓
ガーッっとね!

2周くらい毎に機械がトラックのそばにやってきて
荷台の袋にすごい勢いで入れてるのが、籾(モミ)です。
そう!さっきまで植わっていた稲があっという間に
脱穀までされてモミになって出てくるんですッ!!
乾燥へ・・・
毎年思うの、コンバイン(機械)ってすごいなぁ。。。

モミはこれから乾燥して、モミすりして、玄米になって貯蔵されます
さぁ、今年の出来高はどんなでしょう???
数日内に、宿のお米長兵衛米も新米に切り替わります。
楽しみ楽しみッ!!

あー、それにしてもこの暑さ・・・
なんとかならないもんかしらね?
私らは一まい刈り終えるまでに早々とギブでした
興奮〜。

ということでまさかのafter無しですが、、、
かわりに帰り路の一枚を ♪
途中に見えるのが名子の堤防です、
今年はアオリの当り年といえるかも?です。
名子の海
敦賀は明日明後日と曇りの予報がでています、
これで少し暑さも和らぐでしょうか?

お米や野菜のこと | 21:59 | comments(0) | trackbacks(0)
らっきょう漬け
JUGEMテーマ:手作りの漬物

こんにちは、ちょうべい若女将です。
今八百屋さんやスーパーの店頭にたくさん出回っている
らっきょうですが、皆さんどうされてますか?
中には自分で漬けるって方もいらっしゃるかと思います。
長兵衛では女将が手造りで漬けていますよ!
今年はなじみの八百屋さんから泥付きのものを仕入れました。
福井県三国産の砂地で育ったラッキョウです。
まずきれいに洗って上下を切って皮をむきます
たいへん根気のいる作業(らしい)です・・・汗
らっきょう
その後、熱湯をかけて甘酢に漬けこみます。
通常、2カ月後くらいから食べられるようですが、、、
女将いわく1年以上は寝かせなあかん!ってことです(^−^)
もちろんお客様にも焼き物の付け合わせ等によく登場してます。
独特のカリカリッとした口あたりは自家製らっきょうならではの魅力ですよねッ♪
自家製ラッキョウ漬け
酢物は疲れがとれるとか言ったり・・・夏バテ防止にも良さそうですよね!
ラッキョウ食べて夏を乗り切りましょう!!

お米や野菜のこと | 17:28 | comments(0) | trackbacks(0)
女将の梅酒
JUGEMテーマ:梅酒

こんばんは、ちょうべい若女将です。
今年も梅酒仕込みの季節がやってきました!
女将が朝から梅の軸とりをしているのを横目に見たように
思いましたら、、、わおぉー!
カメラデータの整理中にこんな写真が出てきました!笑
たくさん仕込んだようですねッ!!
昨年の梅酒http://choubei.jugem.jp/?eid=780
梅酒
梅は福井県特産の紅映梅(べにさし)を使います。
福井梅というと分かるかな?
宿の朝ごはんでも美味しい!と人気がある梅なんですが
特徴としては、なんせ種が小さくって柔らかくって肉厚・・・
福井だけでしか栽培されていないらしく希少な紅映です。
この紅映梅の成分がビンの中でじっくりと溶け出してこの秋には
長兵衛のオリジナル梅酒としてご提供ができます♪
このすっきりとした早熟な梅酒もいいですがやっぱり
1年、2年、、、5年、、10年?と円熟してゆく過程が
自家製梅酒の醍醐味でもありますよね!
今年も楽しみだぁ〜d(*^0^*)d

お米や野菜のこと | 22:31 | comments(0) | trackbacks(0)
山菜が届きました!
JUGEMテーマ:野菜を食べよう

こんにちは、ちょうべい若女将です。
今日も快晴〜(≧∀≦)♪ ♪
日向がポカポカ気持ちいいです(^−^)
今日は出入りの野菜屋さんから春の野菜あれこれが・・・
お馴染みのフキノトウ、菜の花、タラの芽にこごみ
山菜


あと、、、これ、分かります?
↓   ↓   ↓
春の山々より
葉ワサビとうるいです。。。
若旦那はカエルの葉っぱと呼んでました(笑)
早速、菜の花はさっとゆでて淡いおだしの中にひたってます♪
ムズムズした(?)春の味が楽しめそうです(^−^)

お米や野菜のこと | 12:37 | comments(0) | trackbacks(0)
マルシェ☆クルジェットより
マルシェジャポン名古屋に出店中のクルジェットH氏より
実りの秋セットのお土産を頂きました!
お野菜いろいろ

毎週末マルシェに並ぶお野菜達は蓼科の農園から直接運ばれた新鮮なものばかり!
いただいたトマトにもまだ土がついていましたよ〜。
ピンッ!と立ったヘタの具合でもその鮮度が分かりますよね♪
トマトってすごい種類が多くってなんでも200種を超えるそうですね・・・
いただいたあれこれの中から珍しいところでは
紫色をしたトスカーナバイオレットっての!
H氏に聞けばなんでも知ってるから楽しいんです♪
本業じゃないのに!(爆)
↓   ↓   ↓
トマトがいっぱい♪
いろいろとり混ぜて置いたら、食べるのがもったいないくらい可愛いくて
いっぱい写真撮ってしまいました〜(笑)
香りも濃ーーいッ!味はもちろんとにかく旨(甘)いッ!!
子供ら一気食い(笑)

バターナッツパンプキンって名前の細長くんは特にスープにおすすめらしい♪
実りの秋

世界一小さいカボチャは手のひらに乗るくらいのおチビなジャックビーリトル君!
かぼちゃと言えばこの形ですよね〜♪
奥のポストカードはH氏がジャックに落書きした時のもの、
「こんなふうにマジックで書くんだよんッ」って宿題・・・か?!
可愛いなぁ・・・それにしてもハロウィーンの雰囲気って好きだなぁ・・・♪
先日も100均でハロウィーングッズ荒買いしたばかり。。。(# ̄ー ̄#)
他にも珍しい食用のほおずき等・・・ほおずき食べれるンだぁ・・
こだわりのお野菜達はマルシェジャポン名古屋の『クルジェット』さんで購入可能です。
次回開催の予定は・・・

2010年10月2日(土)〜10月3日(日)

  • 会場:ノリタケの森
  • 開催時間: 10:00〜16:00
  • 出品情報: とれたて新鮮野菜や加工品が大集合
お米や野菜のこと | 10:03 | comments(2) | trackbacks(0)
≪長兵衛米≫新米がやってきた!

先日刈ったイネを乾燥、脱穀、精米をしておコメになりました〜ッ!
待望の長兵衛新米へ切替えです♪
「去年並みかもう少しばかり多いかな?」って出来だそうです。
o(^∇^)oワーイ♪ じぃじも にっこり〜♪
↓   ↓   ↓
仕上がりました!

精米しては入れ、精米しては入れ・・・の繰り返し・・・。
米櫃管理もじぃじ担当です(^−^)
米櫃へ投入!
ミネラルたっぷり美味しい長兵衛米をどんどん食べよう!
宿の朝食はこの自家製こしひかりがたくさん食べられる和食メニューですよ♪
おかずいろいろ
味覚の秋到来!!

お米や野菜のこと | 11:20 | comments(0) | trackbacks(0)
今年の出来は・・?
JUGEMテーマ:旅館

こんばんは、ちょうべい若女将です!
朝方の雨が落ち着き、お昼からはお日様ののぞく秋晴れの今日
断念したはずの稲刈りでしたがその後スケジュール調整のもと、
2時過ぎより刈入れ作業決行ーーーッ!
一日目の今日は長兵衛米の聖地名子の平より・・・。
明日はこちらの写真”縄間田”に稲刈り機が入ります!
刈入れ前日
-------before------
↓   ↓   ↓
刈入れ前日
  
上の田が明日にはこんな状態になりますよ〜♪
------after-------
↓   ↓   ↓
after
わたしも段取りどおりいけば出張取材の予定です。
大将、女将の原点!お百姓さんな顔が見られるかも?!・・・デス!
お楽しみにね〜(^−^)
名子の美味しいお米のお話でしたぁ〜♪

お米や野菜のこと | 21:39 | comments(0) | trackbacks(0)
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